Apr 11, 2009

爱心Chesdale Cheese Cake

一想到老公要回来了,我就很开心的忙着收拾家里。把家收拾的干干净净,忽然想起他那么多天都没吃到我煮的食物,就快点盘算要煮什么,给他一个惊喜!哈哈哈。。。终于一个爱心Chesdale Cheese 蛋糕完成了!

本想做之前我做的那个Cheese 蛋糕(这个蛋糕不容易做,又耗时,要烘两个小时,而且老公又常说他喜欢吃浓浓的cheese味,一点柠檬也不要放的cheese 蛋糕)所以我只好在网络找看新的cheese 蛋糕让他尝试!

谢谢mikiko食谱。Mikiko, 你很棒哦!每次看到你的蛋糕,我都会垂涎三尺!对不起哦,由于老公喜欢吃脓脓的cheese 味,我做了一些更改。(我好像很喜欢帮人改食谱哦!很好亮的说)

Chesdale Cheese Cake (食谱来源--星厨房)
材料 A:
芝士片 4 片
全脂牛奶 50g
牛油 30g
蛋黄3粒

芝士片和奶油隔水煮溶了之后再加入牛奶搅拌均匀,放凉备用。
把芝士糊倒进mixer里,加入蛋黄(不要一次过放完,要一粒一粒放)搅拌均匀。

材料B:
蛋白 3粒
幼糖 80g
tartar 粉 ½ 茶匙

面粉 50g

蛋白,糖和tartar 粉一起打至挺硬。

这是个小小贴士,是烘焙店的老板教我的。在将蛋白糊跟芝士糊搅拌时不要用mixer,用手轻轻的将一部分的蛋白糊放去要拿去烘的模里,再将一部分的芝士糊用手慢慢搅拌,不可大力,而且要分几次来做,最后才加入面粉 50g 用球状型的mixer,用手轻轻的搅拌均匀即可。

最后把搅好了的面糊放进预热烤箱里,以150度,隔水烘烤50分钟即可。

外表虽难看(我忘了弄平面糊),但这一个蛋糕发得很美!成功!!
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整个芝士蛋糕感觉就是松软软的,还带点湿嫩口感的,棒!
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做了三个muffin size 的 Mini Chesdale cheese cake 让两个小瓜先能大快朵怡,为的是给丈夫看到完整的心。
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23 comments:

帶刺の蝴蝶 said...

家婆
給給cheese cake取名字啊!
就叫 愛你chee cake


hahahha
我也愛吃cheese cake ya
教惟惟做蝴蝶形的給我

日落黄昏 said...

哇!看到这个我喜欢吃的cheese cake,很想吃它一口,不过我喜欢冷吃比较好吃。

Calven said...

杨霓,
那么体贴啊? 难怪你的老公对你死心塌地啦,今天你肯定有很好的收获的。嘻嘻,别忘了我们喔~

看起来你今天会好像蜜糖那么甜,也会好像蜜蜂那么碾着你的志志老公喔?

美丽安 said...

我喜欢。。。
不错最近很少弄
懒惰。。

我喜欢冷冷的cheese cake
配上热热的咖啡
哇。。。
享受哦。

May said...

心型蛋糕好靓!

怀怀 said...

你今天会很「忙」呵,不要太劳累呵。。。。。。。^^

**菲奧娜** said...

霓霓愛志心切~這個充滿愛心的蛋糕,志哥肯定甜到入心入肺嚕!!呼呼

mikiko said...

原来杨霓也会看阿米的蛋糕的,哈哈~~
蛋糕做得很美,心型的,吃起来更甜哦,呵呵

Tracy said...

Aiyo, why is ur Chesdale Cheese cake out of shape leh? Hahaha! Never mind, as long as it tastes "Yummy" hor?

ah pin said...

体贴101%的好老婆,你老公好幸福。嘻嘻,今晚叫他好好“服侍”你哦!

* 咸 媽 咪 * said...

哈哈~~~ 我想你老公看到的那一刻一定很甜蜜吧﹗^^ 我也要嘗試做了﹐因為我們一家也是超愛cheese的。就算旁人冷死去也要一直恩愛下去噢﹐呵呵~~~

Chris Chia said...

好幸福哦~ 你的老公一定感到甜甜的!

杨 霓 said...

去看戏先,明天才回你们哦!
这一个蛋糕吃完咯!放进冰箱更好吃哦!!

李逸迷 said...

果然让我尝到你的手艺了。。

果然是名不虚传。。。。。。hor夹。。

婷婷 said...

爱的chee cake 好吃哦!

杨 霓 said...

媳妇儿,
哗!你取的这个名不错哦!好。。我会考虑教惟惟做蝴蝶星的cheese cake 给你啊!等哦。。。

日落黄昏,
哦,这个是light 的,不会太重口味的,有一点像日本cheese cake,有放冰厨的,也有冷冷哦!要吃吗?

Calven,
哈哈哈哈。。我就是个体贴的老婆哦!我那天很忙哦,做了好多东西,做鱼饼,做kaya,扫地抹地,烫衣……那有可能像蜜蜂那么得空啊!

美丽安,
这个cheese cake有点像那个在sogo 楼上卖的(它上面有个chef的logo),你可以试下哦!

杨 霓 said...

May,
好靓hoh…要不要吃一块?

怀怀,
哎哟。。真的是劳累的一天啊!做到三更半夜啊!呵呵

菲奥娜,
嘿嘿。。他一回来就吃了整半个心哦!

杨 霓 said...

Mikiko,
有的。。我常在你家潜水的,我曾经在你家哭了好几次了!很喜欢你写你妈妈的故事。
以后大家多多交流哦!我也做了你的yogurt 蛋糕哦,不错吃,我迟些po上来给你看看哦,请多多指教!

杨 霓 said...

Tracy,
Yaloh, I forgot this one is a stiff cream cake, when go in to the oven, how the cream stand, the shape will be the same. Aiya ….nevermind lah, as long as the cake is delicious! You want to try??

Ah Pin, 咸妈咪,Chris,
大家一样要幸福哦!

杨 霓 said...

李逸迷,
我费事每次都给你怀疑我是不是真的会做!所以尽管我老公很想吃,我都不给他吃,带去给你吃哦! 哈哈哈。。

婷婷,
真的很好吃,连我不喜欢吃cheese cake 的,都觉得这一个cheese cake 好吃哦!因它比较light , 吃多都不会腻!

blur@blur said...

我刚照你的食谱做了个蛋糕,但我没有放tartar 粉。请问tartar 粉是不是baking powder? 它有什么作用?

杨 霓 said...

blur@blur,
哦。。tartar粉和baking powder 是不同的东西 tartar粉用在蛋白的,你也可以用柠檬代替,或白醋代替。作用是让蛋白挺硬。

baking powder是发粉。如你用self rising flour 就不需要放这一个baking powder 了。

blur@blur said...

哦!我明白了。
多谢指教!^o^