Apr 12, 2009

马来栈kaya

做kaya,我做kaya, 但係点解我嘅kaya 像balacan 辣椒(建记辣椒板面的女配角)多点?晕!!出咗乜嘢问题?哎哟!话晒我都係“海南婆”来嘅!
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这kaya 是我已照着potato 的食谱来做,用最最最小火来煮,搅了25分钟,但效果出来真的是惨不忍睹!

32 comments:

SMiLE said...

发发发发~~~~~~~~

SMiLE said...

我的沙发~~~~~

SMiLE said...

是辣椒还是kaya?

杨 霓 said...

係咯!点解?????
我真係失败的"海南婆啊"啊!
吾识做kaya !!!

SMiLE said...

会不会是焦糖那里出错?

杨 霓 said...

应该不是,那边没有问题。是第放第二个步骤是就变成这样了。。
我以前也有做过其他的recipe 的,出来也是像balacan, 从来没成功过!

呜呜呜呜呜呜呜呜呜呜呜呜呜呜呜

SMiLE said...

erm。。。。

你的椰浆hor。。。你是放水还是放渣?

杨 霓 said...

我是放椰桨水。。。哪有可能放渣!?

SMiLE said...

我看你的kaya很像是放渣嘛。。。。。

我上次看阿打妈妈做时是隔水煮的。。。这个食谱没有隔水煮,可能不一样。。。

我想不起哪里错了。。。

sock peng said...

这个是权雄做kaya 的食谱
和你分享http://mylovelybluesky.com/2008/04/%e6%9d%83%e9%9b%84%e4%b8%8b%e5%8e%a8%ef%bc%8dnyonya-kaya/
希望能帮到你

veronica said...

对不起。我上来是要表达一下我的个人感受的。

哇哈哈!哇哈哈!
哇哈哈!哇哈哈!
哇哈哈!哇哈哈!
哇哈哈!哇哈哈!
哇哈哈!哇哈哈!
哇哈哈!哇哈哈!
哇哈哈!哇哈哈!

Jean said...

老公到家了??

杨 霓 said...

Smile,
对哦!这个我没有隔水炖的,但为什么may 又可以做成功咧?

Sock Peng,
谢谢分享哦。。我看了,有点不明白。等我明天再慢慢研究哦!

Veron,
er...你好讨厌的!哈哈哈。。不过不用紧,我是不怕人笑的,有批评才有进步嘛!哈哈哈哈
我边做边笑咧,真的很像balacan!!哈哈哈哈

Jean,
昨天回来咯!!这个是昨天早上做的!怎样?有关系到的么?

Chris Chia said...

我记得妈妈煮用了好久的时间,而且是用了炖的方法。当时的她站着慢火慢慢搅拌至少半小时。

萨迦.令狐冲 said...

真想试试华人做的卡亚 ^^

koon said...

安哥爵宝库,第二或三篇内有秘诀。

potato said...

你有将蛋打散吗?

是将糖、椰浆、蛋放在碗里打散,然后放进熄火的焦糖那里在开火慢慢的一边搅一边煮。。

heimama said...

连你也失败了,
我要hold住先 !

♥♥♥弯弯米♥♥♥ said...

你有试吃吗?味道如何?有kaya味吗?嘻嘻

美麗師奶 said...

哈哈哈哈哈哈哈哈,原來最近大家的手風都不順,難怪那veron只感煮菜,不做烘焙類啦~~

李逸迷 said...

街边有得卖。。煮到这样失败干嘛?。。。。嘻

婷婷 said...

我要一盘nasi lemak belacan 多多的。。。
嘻嘻嘻。。。
咩咩照~~~

May said...

你不好和我说你拿来搽面包har..
今午我又弄多一次kaya 了,没问题噢!
之前的颜色比较深,今天的比较浅一点,还有第1步焦糖太焦的话,kaya的颜色
就会深点,而且我觉得有一点点的哭味,
今天的也很满意,Potato说的对吧!
如果第2部骤你没有将材料打散,鸡蛋又快熟,就会形成一块块,一粒粒酱

May said...

‘哭’错了,是苦味

May said...

喂,你系美女厨神噢
再加油。。一定可以的
我酱差都可以,哇哈哈!

做好焦糖就熄火先,待锅没酱热
就倒打散了的材料下去开慢火搅,可以的
这时焦糖会硬硬一块块的,你慢慢搅。焦糖就会慢慢溶化,然后kaya慢慢变色,慢慢变浓,大概的‘洁’度,关火就可以的了

Calven said...

May,
你应该考虑去杨霓的家,示范一次给她看~ 嘻嘻

jasmine_pzj said...

下次还会更好~
哈哈哈哈哈哈哈哈!!

**菲奧娜** said...

霓霓...我被妳騙了!看到妳的MSN寫著:我的KAYA成功了~馬上過來偷師喔!

杨 霓 said...

Chris,
我想有很多种方法做kaya的,是看那一种你做成功的。

萨迦.令狐冲,
哦。。英国没有华人做的kaya吗?

Koon,
那天就会想到了,但他的比较复杂。我贪方便嘛,怎知不成功
!这一篇kaya不是unclejazz的第二篇啦。。是很多篇之后。
但这一篇是我第一次在unclejazz家留言!!所以我印象深刻!!

杨 霓 said...

Potato,
有啊!我将蛋打 散了,和 糖、椰浆一起搅拌了好久后才将他放在熄火了的焦糖那里在开火慢慢的一边搅一边煮。。
但奇怪的是一开始不久后,它就呈现这样了,会不会我用的锅的问题,我用corning ware 来煮的。

杨 霓 said...

黑妈妈,
哎哟。。不一定的啦。。有时可能你做,能成功呢!你看potato 和may都做成功了!有可能是手势??

丽珊,
有啊,甜甜的咯。。但是一粒一粒的,很难吃的下口。。哈哈哈。。一点都不像kaya!

美丽安,
哈哈哈。。有可能有可能哦!

杨 霓 said...

李逸迷,
街边卖的那有自家的安心,爱心啊!不用紧的,人要失败过才会更成功的!!哈。。看,我今天就做成功了!yes!!!

婷婷,
好。。来。一盘nasi lemak kaya balacan给你!嘻嘻
我做到都好笑,zomok 会变成balacan的!?

May,
好的,下一次我再试试看这一个方法。你也试试看unclejazz的方法,很香很好吃!!
谢谢你宝贵的意见啊!

calven,
哦。。你这样讲也对哦!她住kl,我们是有机会见面切磋切磋的。

Jasmine, **菲奧娜** ,
哈哈哈。。我再做过了啦。。也成功了!
你们也做做看,那个可以,再告诉我哦!