老一辈的人说这个蛋糕是“小气kek”，如来月经时或者做的时候一直讲多多成功的话。。。如有这种情形都很难做成功。但。。。照我听来只是笑笑而已！
由于昨天做kaya剩下很多蛋，但椰浆又剩下不多，所以我只用剩下的做了一个chiffon cake，出炉不到半小时，就只剩下三分一个了！天啊！！我家养了两只“化骨龙”啊！
幸好还剩下两块可以拍照！不过最后我发现到这一个蛋糕我用了4粒蛋而已，哎哟。。难怪那么矮啦！
班兰戚风蛋糕
材料：-
材料(A)
5 个蛋黄
60g 椰浆
60g 粟米油
1 汤匙Pandan 叶汁
一两滴Pandan香精
＊75 g self raising flour (特幼面粉(superfine flour) 也可以)
材 料 (B)
蛋白5个
幼糖90g
塔塔粉1/2茶匙
5 个蛋黄
60g 椰浆
60g 粟米油
1 汤匙Pandan 叶汁
一两滴Pandan香精
＊75 g self raising flour (特幼面粉(superfine flour) 也可以)
材 料 (B)
蛋白5个
幼糖90g
塔塔粉1/2茶匙
。
做 法：-
1。将材料（A） 打至奶油状。＊这一个粉要筛过后慢慢加入
2. 搅打材料（B）至挺硬
3。分几次把蛋白霜放在另外一个料理盆里，用手将蛋黄糊轻轻的混合拌匀。
1。将材料（A） 打至奶油状。＊这一个粉要筛过后慢慢加入
2. 搅打材料（B）至挺硬
3。分几次把蛋白霜放在另外一个料理盆里，用手将蛋黄糊轻轻的混合拌匀。
4。用8寸半的雪纺盘烤炉以175度烘45-50分钟。
5。从烤箱取出蛋糕后马上倒扣，冷却后才把蛋糕拿出来。
33 comments:
又有好吃的。。。。
不过这个我妈也会。。。 嘿嘿！！
你做chiffon很好吃
家婆啊！好懷念你做的cake
最近都是吃的~~！
呜呜呜呜~
我也要吃！！！~~~
呜呜。。最近大家都做吃的。。。
吃到肥了啦。。。
我大嫂昨天也做这个，好吃好吃！
我比楼上的jasmine幸福一点，虽然吃不到你做的，但我也有的吃！哈哈哈哈哈
nini~
现在才进来~~还有得吃吗？？~~但是我比较喜欢orange 的~~~
除了pandan口味，我妈也常做orange和可可口味的。。我吃到怕怕了~~
我爱吃的~~~ 流口水！！！
如果是你自己挤的pandan 汁，
应该很香了
不需要加香精了。
你有没有试过不用塔塔粉打蛋白？
味道漂來我這裡來了～～好香～～～～～～～
我也想吃，纯真的pandan cake,好香！几时弄一个给我。哈。。。
怎么你的面粉那么少？做出来的蛋糕不是很小个囖？
Oh yes, I've tasted ur chiffon cake, very soft and tasty (remember the time when u taught me, I sudah lupa how to make lor). Must go shopping for the ingredients with u one day and we make together again, can ah?
霓霓的班兰戚风蛋糕做得不错哦! 好想吃...
WA!!!
好吃！
真的哦，这种蛋糕很Bandang的。
上次姐姐在做的事后姐夫说了一些“不吉利”的话。。。结果蛋糕沉了下去，好难吃。
查过过去几天的记录，你好像每天都在搞东西，从Cheese Cake,Balacan Kaya, Real Kaya,到今天的Pandan Cake。
哈哈，令我们很多人只能看，不能吃，一直流口水而已，很辛苦呢~
娃娃，
对的。。二姨什么都会！也！！我们潮州女子是一流的啦（很好量的说）
蝴蝶，
那么快就怀念啊！好的。只要你开口几时要吃，我会为你而做的。哈哈哈。。。但我发现到你背着惟惟跟王子去看戏哦！呵呵
Jasmine,
没便，老公刚从越南回来，一定要让他吃到怕！哈哈哈哈
李逸迷，
哎哟。。我要照顾老公的胃嘛，所以整天忙着做这做那的啦
他最近瘦了很多，我要“谷肥”他啦！
怀怀，
哈哈哈。。。这一个cake我也很爱吃哦！有机会做给你吃啊！
Canex,
有啦。。就这两块咯，你慢慢享受哦！Orange 的，我又不很爱，孩子也不喜欢，老公更加不爱，所以我没做。
小霜，
我做过Golden Chiffon （Vanila 味道的），但我家三个宝都不爱，所以我就只好做这一个pandan口味的。
Chris,
哦。。那你就不要客气哦。。慢慢流哦。。几得抹就好了！嘻嘻
美丽安，
pandan汁我自己挤的，还用我自己种的，用“盅“来捶哦！捶到好累，幸好这个用不多。我放那个香精是给他有点颜色吧了，为了拍照，平时都没用的！！哈哈哈哈。。
有啊，我打蛋白有时也没用tartar 芬的，但因为要让一些刚做蛋糕的人看，所以我还是写了（没放tartar 粉是有点难打吧了，mikiko是用醋来代替，我就不敢try)
在这里潜水多时， 昨晚用你的这个食谱做出来的戚风超好吃， 礼貌上应该浮上来跟你说声谢谢。
其实我们见过面的。 我是你老公的同乡老朋友阿文的大妹。 不晓得你对我有印象吗？ 记得每年新年你们都来我家拜年。 今年我留在PJ没回所以没有见到你们。 不过你那篇新年贴文有多张照片都拍到我家， 还见到我老妈子的老爷脚车。。 哈哈
哦。。来晚了吃不到了。。。5555
天使熊猫，
哈哈哈哈。。有那么夸张吗？
Ah Pin,
好啊！如有机会，我都想做给像东健的你的老公吃的。。哈哈哈哈（不要吃醋哦！我会给你吃的啦）
芬，
不会啊！蛋糕不会小。这一个蛋糕的面粉不可以太多的，这一个蛋糕比较注重蛋白，很松很轻很软的那种
Tracy,
Oh! You still remember ah! OK ah, hope can do the chiffon cake again one day !
Twister,
哎哟，在你这个高手面前班门弄斧的，真拜谢！
雪，
是咯，我姑奶也是那样说的，每次叫我不要一直讲”我会成功，也也也…好像成功了“等之类话。
Calven,
每办法啦。。老公爱吃！为了他，我只好做咯！
婷，
不要哭。。还有还有。。。为了你，最多我嘛是再做咯！
培贞,
hello, 谢谢你做了这个蛋糕，也谢谢你浮上来给我知道，原来我的部落格也有些老朋友在看！
呵呵。。难怪今年我没看到你啦！对你有点印象，对老公那班老朋友还真的很熟悉了，都那么多年了！嘿嘿。我可是看你们长大的哦（很夸张的说）
哈哈你那句‘看着我们长大的哦’还真的夸张咧！
不过我小时候倒是看着阿志哥哥(哈哈那时大家都是那样叫你老公的)跟我老哥， 富财， BAKU， 阿华， 阿泉还有BOON CHAI 一起混， 一起组成澎湃篮球队参加比赛。。 哗 记得那时每年一度的篮球比赛在PANGKOR 是很大的盛会咧。。 不过他们几乎每年都拿‘精神杯’！哈哈哈哈
说真的， 就算经过那么多年， 你们每次新年还会到我家及阿华家拜年。。 我觉得还真难得。。
对了。。 记得帮我问侯你老公。
培贞,
哈哈哈。。原来他们只是拿到“精神杯”的啊！我还以为很拿到更威水的。因你的阿志哥哥时常会说他可是风靡，迷倒好多PANGKOR 女子的！？看来有你爆料给我，他啊！？哈哈哈哈
今天下午我跟他说了，说你的好友的妹妹有来看我的部落，他还问是大的？是肥的那个吗？你看，他还是那样牙擦擦！
你好...我刚刚试做了一个...可是为什么会湿湿的呢？
烘不够是吗？还是搅拌过度了，蛋糕起不到。。
不会打很久哦...在烘的时候起得很美哦...可是拿出来后就沉下去了...呜呜呜呜
这就是chiffon cake的难度！
蛋白要打得挺硬，但在mix蛋黄时又不可以太大力，整个面糊不可以水水的，要很挺硬的，放进oven才算成功哦！
我通常这里有手搅拌，分三次。。。
蛋白霜打到倒转不会漏出来算可以了吗？
我也是学楼主的方法用手哦...可是面糊好像有一点点的水哦...应该怎么办了？
面糊要到多久才好呢？
面糊有水的感觉就不能了吖，在mix 蛋白和蛋黄时要轻轻的，不要太大力，也不要太长时间。。
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