甜面包做法

A 部分
高筋面粉 300 gm
牛奶粉 5 gm (2 茶匙)
幼糖 50 gm
盐 ½ 茶匙
蛋液 30 gm
冷水 180gm
即溶酵母 2  茶匙

B 部分
牛油 （Margerin也可以，刚好家里没有牛油，我还用snow牌的咧） 20 gm
白油 Shortening 10gm

做法：
1 ~ 4. 将A 部分的材料一起混合均匀，加入B 部分 的牛油及softening后 （这里可以加些葡萄干下去），揉至不沾手及有弹性。（我是用mixer 跟手打，再用我美丽的大腿夹住mixer 的bowl，比较省力，大约打了十五分钟。）

5 ~ 6. 用饭罩盖着让它发酵30分钟。

7 ~ 8. 将面团分成40gm 一组，放着10分钟后用暗力滚圆它（这个部分我忘了拍照，有拍到video, 你们可以参考下）

9 ~ 12. 把烤盘涂上一层薄薄的牛油，将面包团放满后（不要太拥挤，因我有试过变成一粒巨大面包），用保鲜膜包住它，让它好好休息（不要开来看及移动它）。如果怕蚊子叮，可以盖饭罩 。这一次的发酵要用看的，大概两倍大就OK了，我前天做发酵花了差不多两个小时（酵母是最大原因）昨天做却只用了一个小时就好了。

最后扫上蛋液及撒上白芝麻（随意），如要放糖就用剪刀割一割，搽一点牛油才撒糖。放入预热烤箱用180度烘烤20－25分钟。




面包出炉的那杀那，我真的很感动！面包很软很成功，谢谢Mrs. Looi 细心的教导！



生病才刚好nia, 就这样兴奋的拿起杯子面包干杯！