芝士蓝莓蛋挞

照片是从书上scan 来的。

Ee Ee, 对不起，你要的芝士蓝莓蛋挞食谱来迟了。由于我们都不爱吃这类挞, 只爱吃葡京蛋挞。所以我没做，只好问了一位朋友～Joan。 谢谢她愿意和我们分享。

甜饼皮材料
材料：
125gm 牛油
60gm 细糖
250gm 面粉
1粒蛋黄
1/2 茶匙香草香精
1 汤匙水

作法：
1。把面粉和细糖筛过，放进碗内。
2。用擦入法（Rubin)混合面粉和牛油。
3。加入蛋黄，香草香精和水
4。把粉团揉成球状，冷藏备用。
5。要用时拿出来揉平它放进模型里。

乳酪馅料（Cheese Tarts)
250 gm 奶油乳酪(Cream Cheese)
20gm 牛油
60gm 细糖
1 粒蛋

作法：
1。把奶油乳酪， 牛油和细糖打至松软，加入蛋打均。
2。把混合物倒进烘好了的饼皮里（填料可填11~12馅饼）
3。把蓝莓填料挤入。
4。以180度烘10分钟。（记得一定要预热）