虫饼？

看到市场在卖的年饼的价格，我决定无论怎样忙都得抽出时间做些家人喜欢吃的。除了kuih kappit我无法做之外，其他的年饼我将利用谨剩不到十天的时间来做。

昨天，第一次做儿子喜欢吃的龙饼。可能是我的手不够力吧，面团好硬好难挤哦！也因为家里没有点睛用的红粉，想问街长借，但她又刚好不在家，结果我的龙饼做出来后很像一条条游来游去的精虫，美丽师奶和Grace Lee 则说很像蛔虫。哈。。看来我的龙饼应该改名叫虫饼了.......



幸好烘烤后才比较有龙饼的模样，而且味道口感也很不错，虽然不如市场卖的入口即化，但还是似模似样的！


龙饼材料：
180 gm 牛油
180 gm 糖粉
3 粒A蛋
500 gm 玉米粉
1 茶匙香草香精 (我没放）

作法：
将牛油和糖打至轻而松软，然后慢慢加入蛋，之后再加玉米粉形成粉团。用挤花带（我不确定我用的是几号花嘴，但听烘焙店的老板说22号花嘴最适合）挤出龙形，再帮它们点红眼睛后（好像很重要的说，不然就会像我做的酱了），让这些龙休息2个小时。预热烤炉后，以180C烘10-15分钟至浅褐色。