家庭式盆菜

趁着假期（虽然丈夫和妹妹还是有回公司赶工，但也可以提早六点回来）大家都能挤出一点时间，提前煮了盆菜。今天是年十三，吃了"实生实发"啊！

首先准备高汤。高汤的材料有烧猪脚，两个鸡壳，稍微烘热后的江鱼仔，葱头仔，一块南乳熬成上汤。



最底层：白萝卜，绿萝卜，鱼鳔，腐竹支，大白菜（甜津白）

第二层：烧肉，咸／甜梅菜（梅菜先行泡温水去掉咸味)，我买不到猪脚筋，没放。后来听弟弟说猪脚筋很好吃，有一点暗缒，早知道就早一点去买，偏要等到昨天没有卖猪肉时才去准备材料）


第三层：冬菇, 蚝干 (预先浸好), 瑶柱，海参（一听到两条发好的要卖我RM66，我即刻“缩沙“，决定不放妹妹的最爱）


第四层：我的最爱芋头（炸过），慈姑片，马蹄。洒上巳炒过的虾米和蒜粒.


最后一层：切片的鲍鱼（切得不够薄，还亏丈夫叫我放整粒，那不是要用很大力来咬），腊肠(先蒸过去掉衣膜)，鸡翼，大虾。（本来还想放鱼丸让我家那个怪咖鱼蛋妹吃，但感觉盆菜有鱼丸有点怪就作罢）


注明：每一层都得铺上大白菜

最后淋上半煲的高汤（因为边上网边看爵哥的食谱，看漏了，我下了整八分满的高汤，后来想想不对劲，把它捞掉了）高汤必须滚热的,徐徐注入煲内。


低火炖煮一个小时。


就酱，一锅家庭式盆菜好了！


吃完后，问他们的意见。丈夫说最好吃是烧肉，但可惜皮不脆了，底层最有味道。弟弟没什么意见，只说蚝干不好吃。弟媳说慈姑，芋头，马蹄那一层最好吃。妹妹说盆菜味道太浓郁了，比不上一碗清淡的潮州鱼粥！悦沁只吃大虾和鸡，其他的试都不试。悦惟也只吃大虾，烧肉nia，一直说看到盆菜都觉得geli。我啊，盆菜也不过如此还是我的功夫不到家？煮错了？还是喜欢潮州火锅多一点啦！