Nov 4, 2010

蛋糕卷

这两天,丈夫和妹妹每晚都开夜班至凌晨,这种情况会持续到九号。每天只见他一个小时不到,孩子更加不用说,他回来时两个小瓜早已进入梦乡,只有早上丈夫叫醒他们那几分钟的相处。两个小瓜都很希望明天的假期爸爸能陪他们度过。。但应该不可能了,他还需要在公司过夜赶工以准备星期天早上那三千人的活动。唉,现在他的公司就好像他的二奶家酱,让他朝夕相对,流连忘返,希望他不要忘记我这个大婆!

这两天,我都不太敢打电话去骚扰他们,只是在家好好把妻子,妈妈的角色做好。

做了些蛋糕卷和Chiffon Cake,让他们开夜班也开得饱暖。

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Japanese Cotton Sponge Cake
材料(A):
60gm 牛油 (salted butter)
80g Superfine Flour
80ml evaporated milk
1 粒A蛋
5 粒蛋黄(A蛋)

材料(B):
5 粒蛋白
100g 糖
1/2 茶匙塔塔粉

做法:
1) 把牛油隔水煮溶,趁热把面粉倒下去搅拌均匀。再将生奶,蛋一起放进去搅拌均至光滑。
2) B 部分的,将所有材料搅拌至挺硬。
3) 把A部分的面糊分三次混合在B部分。轻轻的搅拌,别把面糊弄糊了。
4) 把弄好的面糊倒入放入油纸的烤盘里。(15"x15"x1")
5) 以180C烘20分钟或表面呈金黄色。
6) 出炉后馬上移出烤盘,將4周烤紙撕開放涼,也将整大片的面糊切成对半(比较容易翻)完全放涼後將蛋糕翻過來,底部烤紙撕開,烤面朝上。在蛋糕開始捲起處用刀切几條不切到底的線條 (這樣捲的時候才不容易裂開)
7)將夾馅的鮮奶油適量均勻的塗抹上蛋糕表面 (鮮奶油厚度請依照自己喜好調整)
8)用手小心翼翼,用点暗力将蛋糕捲起,最後用烤紙將整條蛋糕捲起,放置到冰箱冷藏1-2小時,定形后再取出切片就可以了。

夾馅的鮮奶油做法
220gm Butter
110gm 奶油人造牛油(Creaming margarine)
120gm icing sugar

p/s: 丈夫吃了说很香,很好吃,只是夾馅的鮮奶油有点甜,所以下一次我会把icing sugar的分量减少至120gm.

做法:将以上的材料打至挺硬。

13 comments:

苦妈 said...

哎哟,原来我的yoyo这么忙!!
yoyo,妳要吃饱饱,千万别忙坏了!

娃娃 said...

吃吃吃。。。吃肥肥。。。
哇咔咔咔咔~~~

令狐火野 said...

以后我也要这样贴心的老婆。
忙碌中有温馨的点心吃~

H@rry said...

我要吃~~~
可是不会做~~~

baikaishui said...

找一天我也要试试做这个蛋糕卷

yoyo said...

苦妈,kisskiss

肥表,乌龟王八你

over

苦妈 said...

想不到会在这里看到我的yoyo!

missmiss妳。。。(不要kisskiss,等下妳姐要骂我)

诗艳 said...

有你这样一位好妻子,他真幸福!祝福你们!

李逸迷 said...
This comment has been removed by the author.
李逸迷 said...

做法:将以上的材料打至【挺硬】@.@

娃娃 said...

哈哈~~~ 肥表浮出来了....

Chris Chia said...

哗~羡慕你的家人!工作辛苦都有你的照顾。
看了好好吃哦~~~

杨 霓 said...

苦妈,
yoyo现在很怕我拿食物去公司,她在减肥中~~~

令狐冲,
会的,你会有那么一天找到你心爱的公主,只要你对她真心,她也会真心对你的。

Harry,
照着我的食谱做啦,我写的很清楚了。

白开水,
好的,做了记得分享上来哦!

比古,
你可不可以一次别当黄帝?!