蛋糕卷

这两天，丈夫和妹妹每晚都开夜班至凌晨，这种情况会持续到九号。每天只见他一个小时不到，孩子更加不用说，他回来时两个小瓜早已进入梦乡，只有早上丈夫叫醒他们那几分钟的相处。两个小瓜都很希望明天的假期爸爸能陪他们度过。。但应该不可能了，他还需要在公司过夜赶工以准备星期天早上那三千人的活动。唉，现在他的公司就好像他的二奶家酱，让他朝夕相对，流连忘返，希望他不要忘记我这个大婆！

这两天，我都不太敢打电话去骚扰他们，只是在家好好把妻子，妈妈的角色做好。

做了些蛋糕卷和Chiffon Cake，让他们开夜班也开得饱暖。

Japanese Cotton Sponge Cake

材料(A)：

60gm 牛油 （salted butter)
80g Superfine Flour
80ml evaporated milk
1 粒A蛋
5 粒蛋黄（A蛋）

材料(B):

5 粒蛋白
100g 糖
1/2 茶匙塔塔粉

做法:

1) 把牛油隔水煮溶，趁热把面粉倒下去搅拌均匀。再将生奶，蛋一起放进去搅拌均至光滑。
2) B 部分的，将所有材料搅拌至挺硬。
3) 把A部分的面糊分三次混合在B部分。轻轻的搅拌，别把面糊弄糊了。
4) 把弄好的面糊倒入放入油纸的烤盘里。（15"x15"x1")
5) 以180C烘20分钟或表面呈金黄色。
6) 出炉后馬上移出烤盘,將4周烤紙撕開放涼，也将整大片的面糊切成对半（比较容易翻）完全放涼後將蛋糕翻過來,底部烤紙撕開，烤面朝上。在蛋糕開始捲起處用刀切几條不切到底的線條 (這樣捲的時候才不容易裂開)
7）將夾馅的鮮奶油適量均勻的塗抹上蛋糕表面 (鮮奶油厚度請依照自己喜好調整)
8）用手小心翼翼，用点暗力将蛋糕捲起，最後用烤紙將整條蛋糕捲起,放置到冰箱冷藏1-2小時，定形后再取出切片就可以了。

夾馅的鮮奶油做法

220gm Butter
110gm 奶油人造牛油(Creaming margarine)
120gm icing sugar

p/s: 丈夫吃了说很香，很好吃，只是夾馅的鮮奶油有点甜，所以下一次我会把icing sugar的分量减少至120gm.

做法：将以上的材料打至挺硬。