做个钢琴蛋糕为悦沁庆生

这个成功做成的钢琴蛋糕（American Chocolate Cake)已是失败后的第四个了，之前两个Moist Chocolate Cake 喂了我家的垃圾桶。第三个在拿出来时中间塌了点下去，也因为我觉得8" 的蛋糕似乎太小了，我的黑色钢琴键是用Kit Kat 点缀的，要做个十寸半蛋糕四方模，看起来才有点像。家中的材料又被我用完了，结果又冲出去烘焙店买材料回来再做过。

由于五点悦沁还有二胡班，我分配不到时间做两个了，就一次过做双份。以我家那个小型搅拌器（烘焙店老板娘很惊讶我用这来做面包）要打六粒蛋可真不容易哦！加最后一粒蛋时，面团还差点溢了出来呢！我快手快脚将它们换去较大的mixing bowl 里搅拌面粉。

忙了一整天，幸好最后钢琴蛋糕还是成功了，要不然我真的会哭！

悦沁，你要的钢琴蛋糕，妈妈终于成功做成了，卖相虽然是差了点，但这可是妈妈用无限的爱心和创意做成的。悦沁，生日快乐～

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美国巧克力蛋糕

材料：

（A) 65gm 可可粉
235 ml 热水

(B) 225 gm 牛油
300 gm 细糖
3 粒 A蛋 (不可冷藏）

（C) 235 gm 蛋糕粉（筛过)
3 茶匙发粉

作法：

1.将可可粉和沸水搅拌均匀后置之一旁。
2. 将B材料的牛油和细糖搅拌至松发，再将蛋逐粒加入。
3. 最后把C材料和A材料，如交替加入分面糊里。

这个分量其实是用在9"x1 1/2"涂了油的圆盘，垫一张油纸（两个）。

以180C 烘40分钟。

蛋糕上面，我用了Chocolate Fudge 来装饰（黑黑亮亮的感觉，才像钢琴）

Chocolate Fudge 材料
50 gm 可可粉（筛过)
125 ml 水
1 杯奶水
185 gm 细糖
1/2 茶匙幼盐
2 粒蛋黄
60gm 玉米粉（筛过)
60gm 牛油

Chocolate Fudge的煮法
把材料放入锅里，隔水用搅拌器搅拌至稠，最后加入牛油。

白键盘我是用White Chocolate 隔水溶化后再涂上的。
黑短键盘（等我问了悦沁正确的叫法）我是用Kit Kat 切半后放上去的。

钢琴蛋糕的做法