收工过中秋

今天终于搞定了我今年最后一批月饼咯！

今年月饼做得特别多，忘了做了多少粒，就知道很多很多.....

想起第一次（五年前）做月饼时的多次出错，饼皮粘在木模型里，要用很多时间用牙签勾出来，要不然就饼皮太软，需要另加粉导致饼皮很厚兼面粉味很重，软软的饼皮搞到我很难把饼皮包住油油的馅料等等意料不到的窘情形。

经过多次的改进，经验和功夫，我终于掌握到做月饼的窍门了。现在，我的月饼可是越做越好，越做越成功！

当初想学做月饼，全因丈夫非常非常非常喜欢吃！试想想他可以一天内吃四粒，还要意犹未尽，要不是我怕他的胆固醇飙高而阻止他，我看他可会把家中所有的月饼吃完的！还有因为月饼的价钱相当辣利，其实有点可怜他，往往要等到中秋节当天／过后才去买折扣一半的月饼来吃，所以你们可想像他是有多爱月饼，他爱吃月饼的程度真是惊人。

皮薄馅靓。


第一轮的烘烤后就要用毛笔慢慢将蛋黄液涂在月饼皮上，这个步骤很考眼力，除了要小心翼翼地涂，怕图案糊掉之外，还要小心不让毛笔的毛掉落在月饼上。


制作月饼的过程挺累人的，前前后后需要花大概四个小时多，还不包括清洗油腻腻的工具呢！


还有三天就是中秋节了，把这盘刚出炉的月饼送给你们，祝你们中秋节快乐，月圆人团圆。