Biscotti

记得前年去载两个小瓜放学的途中，在电台听到制作这个高档饼时，觉得很容易做又好像很好吃酱。就马上把它抄下来，后来试做了，也成功了！真的很好吃！很健康的一种饼（只用蛋白，又有杏仁 ）。

材料：
1. 蛋白 （A蛋）4粒
2. 幼糖100g
3. 面粉120g
4. 杏仁120g （整粒，要烤香）

做法：
1. 蛋白和幼糖打至挺硬。
2. 轻轻拌入面粉（我分三次拌入）最后加入杏仁。
3. 预热烤箱 180C烘约30-35分钟。
4. 用aluminium foil 盖住它，放入冰箱隔一夜。
5. 第二天从冰箱拿出来用利刀切成薄片，排在tray上。用130C烘40-45分钟即可（金黄色）。


从冰箱拿出来的做法

配上浓浓的咖啡，真是人生一大享受也！