Aug 29, 2008

月饼制作过程

皮料
300gm 面粉
250ml 黄色糖浆
165ml 花生油
½茶匙碱水

A 皮料
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1. 300gm 面粉。
2. 加 250ml 黄色糖浆 (大约一杯)。
3. 加 115ml 花生油 (大约是三分之一杯,放两次)。
4. 加 ½茶匙碱水。
5-7. 将上述材料混合均匀。
8. 用湿布(湿了的布扭干)盖在上面,置放一旁2小时或以上。

B 馅料
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1. 1 kg 莲蓉馅料加入烘好了的瓜子及花生油少许。 (馅料在烘培店买,自己做很多工)
2. 蒸熟了的咸蛋黄 (安哥爵说烘的会较香,馅料也较耐)
3. 将莲蓉馅(大约100gm) 按一个小洞。
4. 把咸蛋黄放入莲蓉馅内。
5. 将馅搓合。
6. 搓成圆形。

C
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1. 拿一小部分皮料。
2. 用手掌压平它。
3. 再用木棍压平它。
4. 放在手。
5-6. 把馅料100gm包入30gm皮料中。
7. 撒一些面粉,以免粘在模型里。
8. 将整粒放入月饼模里。

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9-10. 用手掌压平它。
11. 把月饼模放在盖了一块布的电话簿上敲打一下。
12. 倒反来敲打一下。
13. 左右敲打一下。
14. 慢慢的倒扣出来。

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15. 月饼做好了。
16. 剩余的可以做些小猪猪月饼。
17. 再做一些yoyo喜欢的大便。
18. 在月饼上喷一点点水。
19. 放进预热的oven 里烘20分钟,用190度上下火。
20.涂抹蛋黄浆(最好用大揩毛笔,图案才不会模糊掉)后再放进oven 里用上火烘5-8分钟就好了。


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烘好了的月饼得置放两天,让它出油了才可以吃及漂亮好看。



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惟惟爱吃的猪猪月饼
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老公跟孩子最爱吃的莲蓉月饼。(其实他们更爱吃白莲蓉!下次再做)


P/S: 安哥爵授招可以把蛋白结冰一盒盒存起来,以后炒菜或蒸蛋时加入些或作冬菜猪肉饼配粥吃.或做云吞肉时加一些调味.

Aug 28, 2008

这几天很忙很忙,
忙着做月饼,
忙着工作,
忙着孩子的东西,
忙着家庭事务,
忙着爬书应付第二次的考试。

还欠好多朋友要的月饼食谱篇。
还欠A级女人鞋柜的故事篇,
还欠婷婷培养小孩阅读习惯篇,
还欠Koon育儿篇,
还欠盈盈怀孕该注意的事项篇,
还欠Gary中国网友篇,
如果一天有48小时那该多好!

Aug 26, 2008

小天使起舞

悦沁化妆
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Bright Dolls
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Yellow River
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Jolly Ducks
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Fun Time
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Polish Dance
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Swedish Fest
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Don Quixote Dancer: Isabelle Brouwers
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Tibetan ~ Guest Dancer from ASWARA
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Arabian Exotique
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Ocean Bliss
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Butterflies Dream
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Cygnets
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Il Cardellino ~Dancer Isabelle Brouwers 12 岁德国人
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悦沁的第一个老师~Annie
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悦沁的第二个老师~Alyzsa Lim 很会编舞
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悦沁现在的老师~Kong Bee Ching
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院长的老公~Ellie Zhou 学院艺术总监周桂新
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散场后,穿黑色衣的就是院长~Ellie Lai
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Stefanie Chan 和悦沁
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Aug 25, 2008

Dance Waves 2008

Ellie Zhou Ballet Studio 八月二十三日(星期六)在 Securities Commission Auditorium, Bukit Kiara 举行一场由学生和老师同台演出的舞蹈表演。 悦沁表演的舞蹈~Cygnets。




和高级的芭蕾舞舞者合跳。


老师表演的舞蹈~Swan Lake。 黑衣舞者是学院的舞蹈总监周桂新,他是中国著名的舞蹈家。

Aug 24, 2008

百分百完美

第29届夏季奥林匹克运动会闭幕式在北京国家体育场“鸟巢” 画下完美句点。
孩子明天开学了,我要早睡,但我的情绪还是很澎湃,我太感动了!

中国百年梦想终于实想了,百枚奖牌令京奥百分百完美。棒极了!!!


中国奖牌库
金 51 枚
银 21 枚
铜 28 枚



银铃舞者进入场地
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200名演员的鼓阵表演
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锣鼓齐声响起
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双人一上一下击天鼓
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银铃舞者进入场地
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祥云组成记忆之塔
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场地中心升起祥云记忆之树
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仪式狂欢表演环节
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美丽灿烂的焰火
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焰火映红半边天
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绚烂焰火点亮鸟巢
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所有照片及文字来自京奥官网