Jun 7, 2008

海南汤



材料:
柴鱼一条切块,稍微煎过
三层肉一条切块,用热水烫过再用蒜头加南乳炒香 ,加一些黑酱油炒香
菜埔3~5条 用水洗一洗
南乳2块
1小片姜


做法:首先煮好热水,放炒香好了的三层肉,加菜埔和姜一起煲40分钟,
然后才放煎好了的柴鱼,再煲至三层肉软为止,
加一点糖及胡椒粉调味。

5 comments:

Tracy said...

Wah! 很多肉 leh!

杨 霓 said...

你可以不要放那么多,
惟惟最爱吃海南汤,
尤其是肥肉!

koon said...
This comment has been removed by the author.
yewjieng said...

谢谢食谱分享!柴油马来文叫什么?我是鱼白痴。。哈哈!
你们也是海南人吗?
有空一定要试下。

杨 霓 said...

Lo,
我不是海南人,我是潮州妹海南嫂。

ikan kayu或ikan tongkol...

这道菜是pangkor的老一輩海南人研发的,相信连海南岛也吃不到,妈说以前海南佬称它为“咸水卤”。